부산 최고의 야키토리 맛집 "백탄 3호점" 방문기, 맛보다 사람이 다르다

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✅️서면 야키토리 맛집 백탄 서면점 3호점 오픈, 잘될 수밖에 없는 이유

야키토리 백탄이 드디어 서면에 3번째 직영점을 오픈했습니다.

광안점, 해운대점을 여러 번 방문하고 포스팅했던 입장에서 서면점 오픈 소식은 그냥 지나칠 수 없었습니다.

이미 맛은 검증이 끝난 곳입니다.

짧은 시간 안에 직영점 3호점까지 확장했다는 점만 봐도 백탄이 얼마나 안정적인 운영을 하고 있는지 알 수 있습니다.

✅️백탄이 잘되는 이유, 음식보다 '사람'

오늘은 음식 이야기는 잠시 접어두고 백탄이 불경기에도 승승장구하는 이유를 '사람'에서 찾아보고 싶었습니다.

처음부터 느껴졌지만 백탄의 사장님과 직원분들의 호흡은 마치 오케스트라의 지휘자와 단원들 같습니다. 각자의 역할이 명확하고 움직임에 빈틈이 없습니다.

✅️정규직 같은 팀워크, 능동적인 접객

예전에 채용공고를 본 기억이 있는데 이곳 직원분들은 단순한 아르바이트 느낌이 아닙니다. 정규직에 가까운 책임감과 팀워크가 느껴집니다.

사장님이 직원들과 함께 호흡한다는 철학이

매장 전체에 자연스럽게 스며들어 있습니다.

그래서 접객 태도도 상당히 능동적이고 진정성이 있습니다.

손님 입장에서는 바로 알 수 있습니다.

괜히 기분 좋아지는 서비스,

이게 바로 백탄의 힘인 것 같습니다.

✅️깨두부와 스께모노, 말 안 해도 채워지는 센스

백탄의 또 다른 시그니처는

깨두부와 스께모노입니다.

젓가락이 계속 가다 보니 금세 비워지는데

직원분들이 그걸 말하지 않아도 바로 캐치해서 자연스럽게 리필해 줍니다.

이 작은 디테일 하나가 손님 만족도를 확 끌어올립니다. 사실 이 지점에서 이미 승부는 끝났다고 봐도 됩니다.

✅️사장님 중심의 유기적 시스템

사장님은 화로 중앙에서 전체를 총괄하고, 직원분들은 각자 위치에서 자발적 유기적 능동적으로 움직입니다.

이런 시스템이 있었기에

광안점, 해운대점을 거쳐

서면점 3호점 오픈까지 이어질 수 있었던 것 같습니다.

✅️백탄 서면점, 앞으로도 기대

서면점은 신규 오픈 기간이라 사장님이 직접 매장을 챙기고 계셨고 서비스 또한 매우 만족스러웠습니다.

서면 야키토리 맛집을 찾고 계신다면 백탄 서면점은 충분히 추천할 만한 곳입니다. 앞으로도 꾸준히 잘될 수밖에 없는 이유가 분명히 보였습니다.

[카카오맵] 야키토리백탄 서면점
부산 부산진구 부전로

야키토리백탄

웨이팅 의자. 아직은 없습니다.

깔끔하게 가게를 세팅하셨네요.

예약석은 이렇게 세팅되었네요.

저 상차림도 백탄의 시그니처입니다.

항상 백 코스로

비싼 야마자키 ㅋㅋ

서비스로 주신 한치 초회

후배는 맥주

저는 무알콜

쟌!

저것도 요물입니다.

그 깨두부가 요물입니다



✨️등심부터 꼬치 5종류가 나옵니다

발골했음. 너무 맛있다 ㅎㅎ

에다마에

서비스로 또 주신 단새우

이젠 식사해야죠!

저는 곰탕면으로

후배는 곰탕밥

갓김치랑

후식입니다.

잘 먹었습니다. 건승하세요.